1.面粉加入盐,倒入开水快速搅拌,加入凉水揉成面团,盖上盖子醒30分钟。
2.醒好的面团揉光滑分成两份。
3.擀成饼。
4.饼中间刷油。
5.四周捏紧包起来。
6.收口放下面。
7.擀成饼,轻轻擀别把气泡擀破。
8.锅里放少许油加入饼小火盖盖子焖一会,烙到两面金黄。
9.在饼中间撮个洞,倒入打好的鸡蛋液,烙至鸡蛋凝固。
10.饼表面刷蒜蓉酱。
11.加入生菜和火腿肠,对折用油纸系好。
灌饼的家常做法 扩展
将面粉和热水混合搅拌,慢慢加入冷水 揉捏成光滑滴球状
盖上湿布醒三十分钟,将面团分成等量几份,取其中一个小面团擀成牛舌状,涂上橄榄油!
对折,慢慢卷起!
压扁擀成薄饼,锅里入油,放入煎至金黄色!也可加个蛋